-Allá por Febrero de 2002, en plenos Carnavales tuvimos visita de las cámaras de Canal Cocina, con la intención de grabar un reportaje sobre la gastronomía gaditana durante nuestro Carnaval. Nuestro rol en esta visita, consistió en el asesoramiento del tema, así como la elaboración de algunas recetas gaditanas tradicionales.
-En la Panadería La Gloria (con la colaboración de Pepe Ruíz y su equipo) se hicieron unos “corrusquillos gaditanos”, relatando su historia carnavalesca como comparsa del célebre Paco Alba. Después nos desplazamos al vecino restaurante vasco Atxuri (con el apoyo de Jon Monasterio), donde se frieron unas “panizas” y se aliñaron unos “huevos de fraile” de una masa preparada previamente, para concluir con un guiso en riguroso directo, consistente en unos “chocos con papas en amarillo”.
|
|
.jpg)
La tarde del siguiente día nos desplazamos a la Caleta, donde grabaron una espectacular “puesta de Sol”, que no se come pero se disfruta y, con el asesoramiento del “Ciudadano caletero”, montamos una pseudoerizá, en la que mariscamos tan noble y carnavalesco equinodemo comparándola con nuestra Erizada Viñera.
-El currado reportaje fue emitido por Canal Cocina a través de Vía Digital y ONO. Reseña periodística en Diario del Carnaval (Diario de Cádiz) con fecha 10/02/2002.
¡ Buen Provecho ¡
José M. Pérez Moreno
GGG-Anecdotario (1986-2016)